当前位置:首页 > 名家专栏 > 艺术家 > 正文

只用5分钟,将糖变为令人惊艳的艺术品

发布时间: 2020-05-21 14:32:05 编辑:pengruiping 来源: 行乐 浏览次数:
坐落在东京最热闹的观光区,浅草飴細工アメシン(Ameshin)店铺外总是围着许多客人,不管成年人还是小孩,都一样入迷,直盯着橱窗里的糖雕制作表演,看无色的糖团在匠人手里不断翻转、裁形、上色,直到成为一件一件晶莹剔透的工艺品。

源起平安时代名唤“糖果细工”的捏糖工艺,直至江户时代才正式发展成一门工艺,是下町庶民的人气娱乐之一。
 

 
糖果细工职人沿街表演捏糖,是过去常见的市井风景,却随着时代变迁,逐渐消失在东京繁忙的街道上。
 
沉寂已久的手艺,如今因为有新一代年轻匠人的出现,迎来新的转机。
 


 
  “就是想靠手作来生活!”

 

 

 
比起买东西,更喜欢可以自己打造的物品。
 
——店主手塚新理从小就对手作着迷,一旦埋进做东西的时间里,就一路做到肚子饿得受不了才停下。

 

 
不同于大家印象中的匠人,是出生在世传的工艺家族或是入门拜师,出生在普通家庭的他,精巧的手艺是靠从小自己摸索、钻研而习来。
 

 
很早就决定:想靠手作来生活,想要靠自己的双手作出可以惊艳他人的作品。
 
抱持着这样想法的他,在高中时期立下想要成为烟火师的志愿。
 
耗费多年学习烟火的制作,却在实际进入行业后发现,比起费时费财的手工制作,市场上更多需要的是廉价、大量制造的工厂烟火,让手塚新理产生动摇。
 
想继续追求更高境界的他,最终还是决定辞去了烟火师的工作。
 

 
回到千叶市的老家休息,偶然在某天想起小时候和家人一起参加夏日祭典,站在卖糖雕的小贩前,父亲随口问的那句:你也做做看糖雕怎么样?
 
糖雕的原理单纯,看似简单重复的过程,却能因为自己的技术能力作出无限可能,正是他要追求的凭个人本事一决高下的“极致手工艺”,他因此燃起了浓烈兴趣。
 

 
手塚新理研究起糖果细工时,这在日本已经是一项濒临消失的技艺,职人缺少后继,甚至连专门的学校都已经快要消失。
 
没有所谓师傅,也没有可以沿袭的学习方法,最初甚至是到周末的亲子工作坊中和孩子们一起学习糖雕的方法,他却比谁都着迷其中。

 
90℃高温下,5分钟内决定成败

 
 
城视窗了解到糖雕的制作过程非常不容易,将糖加热到90℃左右,然后用手捏造,并用专门的剪刀塑形。由于加热过的糖团在5分钟内就会冷却变硬,作品只能在这短短的时间内完成。
 

 
 
捏糖的手刚开始几乎天天都被烫伤。过去的糖雕做的多是简化后的造型,手塚新理想做到的,是更具艺术性的写实作品。
 
花了大把时间不断研究资料,并在自家厨房做实验,终于将手艺精进到自己满意的程度。
 
2013年,东京浅草,他终于开了第一家店。
 

 

 
由他完成的作品实在太精致,开店后不久就成了大家的热门话题,照片随着客人的打卡不断传播,也登上世界各地的媒体。
 

 
招牌作品金鱼和青蛙皆为透明,代表糖团的温度和塑形难度也更高,在店里经常可以见到手塚新理的制作表演。
 

 

 
只凭借一把剪刀,在手里创造出各种生命,仿佛下一秒就要游进空气中。


 
“传统是可以不断进化的,更重要的是怎么让未来可以继续发生。”
 

 
说手塚新理凭一己之力,改变了一个行业,并不夸张。
 
据城视窗了解2016年在东京晴空塔开了二号店,原本在浅草的店铺也扩大经营,加入了体验制作区域,现在店里除了手塚新理自己外,还有了九位弟子。
 
有了传承者和观众,终于让这个原本即将消逝的技艺不再孤独。
 

 
将自己的经验和技巧全部传授给弟子、接受媒体采访、到学校里演讲以及许多的海外出展,手塚新理相信:
 
城视窗认为他倾注的投入,总有一天,一定会让糖雕匠人重新成为往后的世代梦想的职业之一。

 
浅草飴细工 Ameshin
 
 
地址:东京都台东区花川戸2-9-1 堀ビル1F
营业时间:10:30AM~6:00PM(每周四定休)
网站(日文) :http://www.ame-shin.com/shop/hanakawado/
预约(仅限日文):http://www.ame-shin.com/workshop/

关键字:糖雕,糖果细工,城视窗,匠人,艺术品
相关新闻 more>>

网友评论

(共 0条)查看全部
验  证  码: 只允许输入140个字
(网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述。)
Art
友情链接
>>