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从年产值50亿的日本农庄看乡村振兴如何借力“第六产业化”

发布时间: 2019-09-25 12:20:59 编辑:pengruiping 来源: 城视窗 浏览次数:
日本有一座村庄,人口不过8000,每年却能吸引50万游客来此,如今已成为日本最富裕的乡村之一。村里有一座农场,从不做广告,却扬名日本国内外。30年前濒临倒闭,如今年收益超50亿日元,还在不断刷新纪录,这就是将农业融入到乡村旅游的国际经典案例——日本Mokumoku农场。

01、MOKUMOKU农场从哪来
 

 
Mokumoku农业产业化主题农场项目位于日本东京周边的三重县伊贺市的郊区——千叶县内。从京都、大阪等周边城市到Mokumoku农场大约需要1小时车程。
 

 
Mokumoku是一座靠猪起家的农场乐园,已有30年的历史。农场大到场景、小到细节,从园区产品,到体验活动,到餐饮美食,每个环节都与猪相关。
 
农场里养猪

 

 
MOKUMOKU农庄发家史
从濒临倒闭到绝地重生

 

农场开张之前,青山镇是一个贫穷的小山村,人口数量只有8000人。如今每年超过50万观光客来到青山镇,光Mokumoku农场年营业收入50亿日元。如今青山镇已经成为日本最富裕的乡村之一,可以说青山镇就是日本的“华西村”。
 
青山镇远观

 


30年前,Mokumoku是一家濒临倒闭的腊肠厂。如今,Mokumoku已成为全球观光农场的代表。因为这里虽然落后,但有一宝——伊贺猪,当地将木醋酸与饲料混合后喂猪,树乙酸在猪体内变成碱性,具有改变脂质的作用。因此猪肉腥味很少,肉质柔软。
 

 
招牌猪“伊贺猪”多次登上媒体头条


1987年,木村修在山上搭了间木屋,创办了Mokumoku工作室,目的是使猪农充分利用伊贺猪的优势生产各种肉类加工品。
 

 
Mokumuku的火腿虽然在当地居民的声誉很好,但青山镇的人口只有不到8000人,再加上这个车间在人迹罕至的山上,因此销量惨淡,好几次差点关门大吉。几经折腾,在1989年,木村修试水“手工制作伊贺猪香肠”,并将制作过程完全公开。
 


香肠风干室

 

探索作坊联手成农场模式
香肠吸引丨联合体验丨会员制度

 
香肠不同于其他肉制品,制作过程非常有趣,很多家长带着孩子前来参观。因为伊贺猪香肠不添加人工添加剂,味道鲜美,一传十十传百,很多人城里人写信求购香肠,甚至亲自跑到这里学习香肠制作方法。

 

 
孩子们展示自己亲手制作的香肠

 

木村修从中嗅到商机:青山镇有手工啤酒作坊,牛奶作坊,麦芽工坊,但彼此独立往来很少,为何不把手工香肠制作当成整个青山镇的产业入口,将这些作坊联合起来供城市游客体验。木村修的想法得到了农民认可,于是在1995年,传授农业经验的手工农场“Mokumoku手工农场”终于诞生了。Mokumoku实行会员制,入会门槛每人2000日元,有效期两年,入会同时返给会员500日元购物券。
 

 
大人们在手工体验馆前与所作香肠合影


Mokumoku从不在电视、报纸等媒体上做广告,主要依靠会员宣传和口碑。随着会员人数的增加,产品销售持续增长,经过30年的不断改进,成为日本最有名的农场。
 
02、MOKUMOKU年产54亿日元农场长啥样
 
Mokumoku农场以亲子教育为出发点,以家庭为主要需求群体,由农户养猪的经营联合体发展而成,以“自然、农业、猪”为主题的产业农场。依靠“有机产品+工坊式生产+观光旅游体验+智慧性运营模式”,打造了一个年产值54亿日元的火爆农场。平均留客时间4~5小时,年客量150万人次,儿童门票500日元,成人门票900日元。
 

 

保持乡间生态 坚持传统特色

 
农场的外部环境保持乡村的原始生态感,房屋的设计风格也坚持传统日本特色。色彩素雅的房屋、休闲的凉亭、木质的步道、木质的围栏、大片的草坪、浪漫樱花树、创意的稻草人、草地上慵懒的小动物们以及玩耍嬉戏的孩子们,都表达着与自然的和谐之美,营造出轻松、舒适的乡村氛围。
 

 

 

四大分区满足家庭度假需求
体验娱乐丨当地美食丨交易平台

 
农场核心区占地200亩,加上外围区总面积1500亩。园区由餐饮区、住宿区、休闲娱乐区、购物区四大区域组成,休闲娱乐区占据中间核心区域,其他活动区散落周边,形成辐射的活力动线。四大区域可满足家庭度假的“食、住、行、游、购、娱”六大需求。
 

 
 

休闲娱乐区|手工DIY+亲子互动+融入自然
 
休闲娱乐区将农业产业环节延伸到体验内容上,从采摘食材到制作成成品,让孩子们在家长的陪伴下,在切身体验中学习知识,培养动手能力,提高爱护动物、保护自然的意识,更重要的是增强了父母与孩子之间的亲密关系。
 
这里设置了丰富多彩的活动体验,包括啤酒工厂、学习牧场、手工体验教室、猪主题馆、香肠主题馆、叉烧主题馆等。孩子们可以和家长一起听饲养员讲课、学习挤奶、喂食小动物、亲自动手制作香肠、面包甜点等。
 

 
丰富多彩的亲子活动


其中,妈妈牧场是集生态体验、亲子活动、特色小吃等,集农业、旅游、创意、亲子教育、休闲度假于一体的综合性度假项目。连续11年成为东京亲子活动、远足郊游活动首选之地,更吸引大批城市的居民周末返回农村进行度假。
 

 
餐饮区食物丰富

 
餐饮区|自产绿色食材
 
餐饮区的食材是当地农家自产的有机蔬果和肉类。农场将这些天然新鲜、绿色健康的食材制作成烟熏制品、啤酒、乡村料理、西点、烧烤等特色餐饮,让都市人们品尝到地道的乡间味道。

 

 
餐饮区有各式肉制品

 
购物区|免费交易平台+在地物产品牌经营
 
购物区是农场为周边农户提供的一个交易平台,游客在购物区购买的农产品都是周边农户培养种植的。不仅如此,在售卖的产品上,还标有种植农户的照片、姓名等信息,让消费者可以买的放心。
 

 
农民伯伯新手种植的纯天然果蔬

 
住宿|家庭客房+自然童趣
 
为了让游客们能够充分的体验农场的活动,农场还提供住宿设施,包括圆顶别墅、温泉住宿共计39栋客房。客房造型可爱,像是童话里的房屋,室内设计的色彩及装饰也都充满童趣,深得游客的喜爱。
 

  
03、MOKUMOKU农场火爆卖点

 

主题清晰 亲子体验丰富
观光互动丨“自然 农业 猪”丨循环模式

 
Mokumoku农场重视品牌主题与亲子活动设计,巧妙的将生产、加工、销售与观光体验结合起来,形成一个循环的商业模式。

 

 
随处可见的猪周边

 
接触小猪 亲近自然
 
饲养员每日都会按时把猪放出在园里活动,游客可在屋外零距离接触观赏小猪,也可在饲养屋喂养小猪。

 

 
孩子们可以亲自喂猪

 
农事劳动参与
 
除了观看牛、羊、矮脚马等动物外,小朋友们也可以在这里学习如何挤牛奶。从周一到周日,学习牧场都有设置不同的体验活动,比如喂食、挤奶、牧场工作等等,可以让小朋友们在玩的同时,也学到知识。
 

 
手工体验馆

 
手工体验馆:提供烘培DIY和香肠制作体验。全家上阵,其乐无穷。烘焙坊+DIY,在这里孩子们可以发挥想象,制作各式各样的面包、蛋糕。
 

 
小朋友们认真学习烘焙

 
多管齐下 综合经营
观光农业丨农产品销售丨直营餐厅

 
Mokumoku农场主营业务由三部分组成:观光农业、农产品销售和直营餐厅。下图为这三种业务的经营状况。

 

 
注:蓝色部分为直营餐厅、黄色为农产品销售、绿色为观光农园收入
 
农产品销售和直营餐厅是农场稳定的收入来源。农产品销售,包括农场自营的全国分店、市场,以及线上网络销售。
 
Mokumoku农场在东京、大阪、名古屋等城市开辟的以“健康”为主题的直营餐厅。人们可以此了解Mokumoku农场和产品,从而使得更多游客来农场度假,再次产生消费,形成了良性循环。
 

 
 

分区明确 产业链合理
游览体验丨展览购买丨无缝融合

 
农场分为四大区域,集观光游览、亲子科普教育、产品展览、餐饮美食、休闲体验、商品购买、度假住宿等服务功能于一体。场景到细节,产品到体验以及餐饮美食,风格上都相互统一。并且旅游产品与农业各个环节无缝融合,形成强大的农旅产业链。
 

 

 

 

 

 
产品标信息 生态健康又放心
 
细心的农场主在入口处就设置了购物区,而且类别十分丰富。包括:蔬菜交易市场、牛奶工坊、乡村料理店、美食广场等。在蔬菜交易市场中的蔬菜,来自于与农场合作周边农户,向消费者提供新鲜蔬菜。
 

 
不仅如此,所有提供的产品上还会标上种植农夫的照片和姓名,这样购买的客户就能清楚知道所购买的蔬菜的生产地和种植农民了。这样对种植者有一定的约束力,也能让顾客更放心,对打造农场生态健康的形象是非常有帮助的。
 

 


场景到细节,产品到体验以及餐饮美食,风格上都相互统一。并且农业各个环节与旅游产品与农业各个环节无缝融合,形成强大的农旅产业链。
 

 
场景体验式销售
店铺主题馆丨旅游衍生品丨观光体验田

 
农场巧妙将销售加工产品的店铺包装成主题馆,如猪主题馆内就有许多猪肉生产加工的商品,还有叉烧馆、面包馆、香肠主题馆等。当地养殖的猪肉也会在餐厅通过料理的方式直接让消费者品尝。牛奶工坊里也会展出和出售各种奶制产品。这些主题馆从风格、装饰物等方面,以可爱动物造型为主,很容易受到小朋友们的欢迎。
 

 

 

 
随处可见的小猪周边

 
旅游周边产品成为体验重点
 
由原先的第一第二传统的主导产业深挖,将其产业的各个环节嫁接到旅游活动中,衍生部分旅游产品,成为体验的重点。
 

 

在休闲体验方面,农场巧妙通过小猪训练园的方式为游客提供观赏,同时这里也是猪饲养的主要场所。每日按时饲养员都会把猪放出在园里活动,游客可在屋外零距离接触观赏小猪。同时游客也可在饲养屋喂养小猪。
 

 


游客可以观赏 也可以投喂小猪

 
学习牧场为小朋友们提供观赏与体验,在这里游客可以学习奶牛的挤奶过程,也可以观赏各类牛、羊、驴、矮脚马等动物。从星期一到星期天在学习牧场都有不同设定的体验活动,包括喂食、挤奶、牧场工作等等活动项目。
 

 

 
农场的矮脚马

 

 
挤奶流程示意图

 
除了两个养殖的观光点外,农场还设置了两个手工体验馆,让游客亲手制作香肠。以及在周边农场还拥有许多田地,用来作为农业体验学习。
 

 

 

 

 
香肠制作示意图

 
涵盖产品体系 确保生态健康
 
这种场景体验式的销售将Mokumoku农场的强大的产品体系全部包罗进去了,从工坊产品到生鲜食品、杂粮蔬菜等都成为了一定的消费空间,供游客边看边玩边买。每个产品都可以追溯源头,生产的农户承诺安全健康无污染。
 

 
 

处处皆环保
公益捐助丨不留垃圾丨减少用电

 
农场不仅体验项目非常丰富,而且农场随处都体现着环保节能的设施和设计理念。园区的很多细节设计上也体现着环保理念。
 
节省人工 公益捐助
 
筷子、餐盘都是天然木制,客人自己将吃过的餐具拿到指定餐具集中地,按照分类进行放置。客人自己收拾好餐具后,会从旁边盒子里取一枚圆型小木牌,然后投到用于公益事业捐助的箱子中,每个小牌子价值10日元,Mokumoku农场就会为这个基金会捐助10日元,这是农场经过测算得出来的一个员工收拾餐具所耗费的人工成本。农场是将这部分产生的成本节省下来,又回报给社会。
 

 
评选冠军 增强儿童环保意识
 
一次性牙刷,如果客人没有用,可以拿到一枚小圆牌为公益事业贡献10日元。房间内不能留下垃圾,垃圾要客人自己带走,投放到门口的分类垃圾箱内。农场根据客人入住后的实际用电量在第二天进行排名,用电最少的成为环保冠军。就是这样一个用心的设计,会增强孩子们控制空调温度、随手关灯等降低能耗的环保意识。通过孩子愿意接受的游戏的方式,将环保教育深植于孩子内心。
 

 
 

服务设施贴合需求
方便亲子丨儿童喜爱丨环境整洁


 

 
设施充分满足亲子活动需要
 
当然更重要是农场的细节考虑非常周到,如为亲子设立哺乳室:给母乳妈妈很大的方便,结束也有酒精和洗手台可以洗手。
 

 

 
标识明确可爱 符合儿童认知
 
园区的标识都是以可爱的卡通猪为主题,通俗易懂,十分可爱。
 

 
小猪衍生品 适合买来纪念
 
园区内随处可见带有小猪形象的各种衍生产品,不仅成为了纪念品和伴手礼,也成为园区品牌宣传的一种途径。
 

 


农场整洁 提高游客体验
 
虽然Mokumoku农场是以养殖为重点的生产性农场,但地面十分洁净,儿童可以欢快的在农场里玩耍,空气中也没有很大的异味。
 

 
04、MOKUMOKU产业融合国际化典范
 

 
文农旅融合发展
循环生态商业丨第六产业丨先进发展方向

 
该农场最值得学习的地方便是巧妙的将种植(一产)、加工(二产)、销售与观光体验(三产)结合起来,形成一个“文农旅融合发展”的循环生态商业模式。在日本日益严峻的经济下,农场每年的收益还在不断的刷新纪录,MOKUMOKU农场是真正把第六产业化及绿色环保运用到极致的农场,也为我国现代农业发展提供了非常好的学习范本。“第六产业”是大农业大食品的概念,是从田间到餐桌的大贯通大整合,也代表着农业产业化企业未来先进的发展方向。
 


农场里悠闲散步的伊贺小猪

 
  第六产业化的实践成功
产业融合国际化的典范

 
所谓“第六产业化”,就是通过鼓励农户搞多种经营,即不仅种植农作物(第一产业),而且从事农产品加工(第二产业)与销售农产品及其加工产品(第三产业),以获得更多的增值价值,为农业和农村的可持续发展开辟光明前景。因为按行业分类,农林水产业属于第一产业,加工制造业则是第二产业,销售、服务等为第三产业。“1+2+3”等于6,“1×2×3”也等于6。这就是“第六产业”的内涵。
 


“第六产业”使农业成为综合产业
 
发展“第六产业”的根本目的是为了振兴农业农村,改变农业发展前景,所以要坚持以农业为主体;基本做法是通过一、二、三产业的相互融合,提升农产品附加值,提高农民收入;基本趋势是让第二、第三产业附着其上,逐步使原本作为第一产业的农业变身为综合产业。可以说,“第六产业”是发展现代农业的真谛。
 

 
中国亟需农业现代化
 
当前,中国经济发展进入了新的阶段,面临前所未有的机遇和挑战,处理好农业问题对我国的持续、健康发展,实现全面建成小康社会的目标有着深远意义。“十三五”规划报告强调要加快转变农业发展方式,着力构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系,提高农业质量效益和竞争力,推动一二三产业融合发展,走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的农业现代化道路。
 

 
在地物产品牌连锁化
 
日本mokumoku农场“观光农业+农产品销售+直营餐厅”的主业组成及经营状况充分展示了“第六产业”应该如何发展:农产品销售和直营餐厅是农场稳定的收入来源,农产品销售主要是农场自营的市场和网络销售,直营餐厅在东京、大阪、名古屋等城市开辟的以“健康”为主题的餐厅。不仅让人们了解Mokumoku农场和产品,让更多的客人来农场度假,再次产生消费,并形成了良性循环。

 

 
农业产业化是现代农业发展的重要趋势,在产业化发展方面,日本的经验值得我们借鉴。日本的农业是受政府高度扶持的,日本通过农林水产省实施的农业六次产业化,有效促进了农业的发展。新常态下,中国农村改革的任务依然艰巨,本文希望通过对日本农业“第六产业化”的解读,能够帮助投资者预见和把握中国农村发展的前景和未来。
 

 
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关键字:日本,农庄,农业,乡村振兴,第六产业化
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