上海 | ANGELINA：巴黎老牌甜品屋

　　位于上海商城的这家店是继去年 11 月在北京开设的内地首家餐厅及茶屋之后，ANGELINA 在国内的第三家门店，与 4 月份在上海时代广场连卡佛百货开设的甜品专柜不同，这家新店除了甜品与饮料，还有全日制的餐食服务。当然，也包括外售的 ANGELINA boutique。

　　ANGELINA 的空间继承了巴黎店的法式优雅气氛，沿袭以“美好年代”风格而著称的著名建筑师 Edouard-Jean Niermans 的设计，连墙上的装饰画，都是跟巴黎店里一样，据说是创办人、奥地利糖果商人 Antoine Rumpelmayer 的媳妇 Angelina 房间看出去的风景，品牌也就是以其媳妇的名字命名，创立于 1903 年。

　　招牌饮品热巧克力一如其名 L’Africain，是由四种非洲可可豆巧妙调配而成，这已是一百多年的秘方了。上海店的热巧克力依然好喝，浓郁醇厚，甚至挂杯不滴，搭配的奶油我个人喜欢单独吃，若掺入巧克力，会带出过甜的味道。甜品都是从法国空运，每日解冻。

　　招牌款是 Mont-Blanc 栗子蛋糕，表面是原味的栗子泥，中间是香草奶油，最下面是很甜的蛋白饼，所以吃的话，最好是从上往下三层都捉住，才可以吃出那种丰富的层次。季节限定的草莓味 Mont-Blanc，是在原味的基础上，添加了草莓酱，所以吃起来有一点酸甜感。经典法式手指泡芙中有三款是经典，咖啡味的手指饼表面是咖啡糖霜酱，当中充满了咖啡奶油酱，而栗子口味表面是栗子泥，中间则是栗子奶油酱；巧克力手指饼我个人最喜欢，表面是 85% 的黑巧克力，中间包裹的是 64% 的黑巧克力酱，双层的巧克力口感浓郁结实。

柠檬挞
 

　　树莓味的红粉佳人蛋糕，表面是树莓酱，当中夹的是草莓果丹皮和芝士奶油，以榛子坚果底为托，吃起来酸甜软硬，非常丰富的口感。我喜欢的另外一款榛果甜品是牛奶榛果巧克力蛋糕，表面上有榛果的颗粒，里面是柠檬味的奶油，所以是酸甜口感。巴黎纽约蛋糕，以泡芙为形，当中充的是山核桃奶油酱，口感偏淡，跟热巧克力甚为搭配。

巴黎纽约蛋糕

红粉佳人蛋糕