加拿大 | Barsa Taberna 餐厅：“牛”气冲天

　　西班牙传统餐馆的最大特色可能就是各种“惊喜”。“在西班牙的 Tapas 餐馆，什么都有可能发生。”设计师 Tong 说，“比如进入餐室之前你得从一截楼梯底下钻过去，或者先穿过拥挤的厨房；厕所藏在外面的小巷子里也是常有的事。”——但也正是这种无序性，给了 +tongtong 设计事务所一种灵感，当他们为加拿大多伦多的一家餐厅及酒吧进行室内设计的时候，就把这种西班牙人随性甚至有些凌乱的性格，有趣地融入了设计之中。

　　这间名为“Barsa Taberna”的餐厅的地理位置，给设计造成了很大的局限性。它藏身在圣劳伦斯市场（St. Lawrence Market）对面的一栋老建筑的底层，面积约 3000 平方英尺，楼层较为低矮，外加有一半的空间处于地下，所以采光很差。“即使是白天，在室内你甚至也要用上手电筒。”设计师说。由于这是一栋受保护的历史建筑，所以在改造的时候，窗户、外墙、主入口等处也不能做变动。

　　在西班牙的许多 Tapas 餐馆，客人可以直接走到厨房餐台去取食。为了让这间餐厅的感觉更接近西班牙当地的风格，设计师将厨房区域安排在离入口最近的地方，与此同时，操作台是开放式布局，厨师的烹饪过程就像是一场演出，客人推门进来立马就能感受到热气腾腾、活色生香的场面。酒吧区域也是一个被重点设计的地方。地砖、墙面以及吧台采用统一的风格，用蓝色作为基础色，再以漩涡状的几何图案营造出万花筒般的视觉效果，值得一说的是，这些图案都是事先在电脑里制作出来的，据说这种数字化的设计方式将成为今后的流行趋势。设计师对座椅的选择也格外用心，吧台的高脚凳是特别定制的，以未经处理的松木和黑色钢制框架进行拼接，每一把都各不相同。高脚凳的上半部分很像是鲜肉铺的案板，如果从另外一个角度看，又和酒桶有几分相似，据说在旧时期的西班牙小酒馆里，人们就是经常搬来橡木桶或者啤酒箱，随性地坐在上面就大吃大喝起来。

　　开放式厨房让客人一进门，就能感受到浓浓的西班牙式热情
 

　　特别定制的酒吧高脚凳，以未经过处理的松木和黑色钢制框架拼接而成 

　　在正式的用餐区，设计师用复古花纹地砖营造出传统的 Tapas 餐馆风格。未经雕琢的石柱保留着风化后的粗砺感，让人觉得像是坐在石窟里，屋顶上刻意暴露在外的檩条也呼应了这种豪迈情怀。红色扶手座椅依然是定制品，众所周知，红色是西班牙人最爱的颜色，Tapas 餐馆自然不能没有它。此外，这一区域的墙壁上有一幅用 1500 个啤酒瓶制作而成的 LED 灯光艺术品，每一个瓶子都由餐厅老板的艺术家朋友亲手雕琢。

　　由 1500 个啤酒瓶制作而成的 LED 灯光艺术品
 

　　吧台上方的顶灯也十分特别

　　另外值得一说的是，“牛”的意象也在一些设计细节上有所表现。“提到西班牙就不得不提到牛这个动物，”设计师说，“它庞大、勇猛、性感，尤其是牛角的部分，引人遐想。”于是我们看到了以牛角为造型的黑色长条钢管灯，以及以无数个抽象牛角为图案的照明壁画。